Новости





































ВСЕ НОВОСТИ →

Учёные раскрыли секрет пряников на Кольском Севере

Новости | 21 04 2024, 15:41 | СеверПост

Фото: Правительство Мурманской области

21 апреля в России празднуется День пряника. Об особенностях такой выпечки на Кольском полуострове СеверПост рассказали участники экспедиции «Чистая Арктика – Восток -77».

«Поморы сохранили удивительную кулинарную традицию всех восточных славян – выпекание обрядового печенья из тонких полосок теста. Это печенье – отзвук языческого славянского весеннего «призывания тепла», - рассказала информагентству исследователь культуры Севера, руководитель Московской Арктической Библиотеки №77 Олеся Полунина.

В день весеннего равноденствия, 22 марта, поморы пекут кружевное печенье, которое называется «тетёры» или «тетёрки», изображающие солнечный диск. Угощаясь, они просят весну быстрее принести тепло, рассказала исследователь.

Другую выпечку - «козули» - поморы Кольского Севера готовят куда чаще. Её название произошло поморского диалектного слова «козуля», что означает «змейка» или «загогулина».

«Поморские козули и тетёры, хоть и относятся к пряничным изделиям, но выглядят более изящно и обладают вкусами, отличными от тяжеловесных среднерусских пряников, - рассказала Олеся Полунина, - Это в первую очередь обусловлено тем, что в них нет мёда, а небольшое количество сахара используется в виде подплавленной карамели, что придаёт тесту более темный цвет и более плотную консистенцию».

В традиции поморов есть и  печатные пряники. Они отличаются от вяземских и тульских тем, что менее сладкие. Они обладают необычным ягодным ароматом. Секрет в том, что в тесто добавляются молотые сушеные северные ягоды.

Напомним, ранее Россия получила право на экспорт оленины в Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ). Страны согласовали ветеринарный сертификат для поставок этого сорта мяса.


Читайте также: Мошенники воруют аккаунты Telegram под видом службы поддержки

Даю своё согласие на обработку персональных данных на период получения рассылки новостей.
Чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня подпишитесь на наш канал Telegram.







Мурманчане требуют снести «ассоциальный» ларёк
Жители Мурманска поделились с СеверПост о павильоне, который, по их словам, сильно им досаждает. Располагается конструкция на улице Карла Маркса,...
В аварии с «Волгой» под Апатитами пострадали пятеро
Недалеко от Апатитов, в 6 км от города, автомобиль «Волга» съехал в кювет. Сообщение об аварии поступило 14 сентября в 00.52. Произошел...
Избирком – о явке на выборах в Заполярье
По состоянию на 10 на муниципальных выборах в Мурманской области проголосовали:  ЗАТО город Североморск – 12,78%; город Кировск –...
Норвежские власти конфисковали российское рыболовецкое судно
Правительство Норвегии решило передать себе право собственности на российское рыболовецкое судно LLV Azurit. Как уточняется, судно вскоре...
В Титане легковушка выгорела до железа
В населенном пункте Титан загорелся автомобиль. Сообщение о происшествии в экстренные службы поступило вечером, 13 сентября. Как указывают...



ЧИТАЕМОЕ



Последние комментарии


.¯\_(ツ)_/¯.: Россиянам могут дать право оценивать работу чиновников через «Госуслуги»

Ага, и на выбор будут 2 кнопки: "всё отлично" и "просто прекрасно"....


.¯\_(ツ)_/¯.: Мурманских школьников перевели на «полный рабочий день»

Зато в субботу не учатся, правда? Есть нормы по учебным часам по каждому предмету, спускаемые в школы сверху. И администрации школ обязаны как-то распихать эти часы по...


.¯\_(ツ)_/¯.: Губернатор объяснил, почему разваливаются дороги в Мурманске

Улица Подгорная. Пироги оказались не той системы? Ну и раз губер сказал, что ежегодные ремонты одних и тех-же участков - это миф, значит так тому и быть. Жителям просто показалось. Ну и погода -...


.¯\_(ツ)_/¯.: Гострудинспекция: У кого в Мурманской области будет мизерная пенсия

До пенсии ещё надо умудриться дожить. ...


.¯\_(ツ)_/¯.: Мурманский коммунист об установке бюста Сталина: Не тот, кого надо тут прославлять

Интересно, а чей бюст г-н Попов хотел-бы видеть? Ну и сравнение с Волгоградом - я так понял, что в ВОВ немцы Мурманск таки...




Информационное агентство «СеверПост.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 17 ноября 2014 года. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 – 59879.

Вся информация, размещенная на данном веб-сайте, предназначена только для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме. Лишь с письменного разрешения или с обязательным указанием ссылки на severpost.ru

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Обнаружили ошибку на сайте? Выделите фрагмент текста с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter.
(c)2013 severpost.ru
info@severpost.ru
О нас
РЕКЛАМА НА САЙТЕ
Индекс цитирования
Создание сайта Erkoev Dmitry
Система Orphus