Новые межгосударственные стандарты (ГОСТ) для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки сегодня вступили в силу. Они, в частности, отменяют требования к запаху хлеба.

Новые требования ГОСТов распространяются на хлебобулочные изделия из ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, а также из их смеси, которые предназначены для употребления в пищу и, в качестве сырья, для производства панировочных сухарей.

В пресс-службе Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) сообщили РИА Новости, что изменения касаются только ввода новых терминов и определений, и никак не призваны повлиять на качество и цену продукции.

Эксперт рассказала о правильном хранении хлеба

17 10 2019

«Например, введён термин «хлебец», под которым теперь понимается «формовое булочное изделие без начинки», добавлена характеристика пористости изделия. В это же время из новых ГОСТов убрали такую характеристику, как запах изделия, а из определений «ржано-пшеничный хлеб» и «пшенично-ржаной хлеб» в новой редакции решили убрать процент содержания ржаной муки в продукте - более 50% или менее 50% соответственно. В предыдущих ГОСТах это прописывалось», - сообщили в пресс-службе.

Требования ГОСТа для хлебобулочных изделий из пшеничной муки не распространяются на продукты, предназначенные для диетического и детского питания.

Как пояснили в объединении, для категории продуктов детского питания разработаны собственные ГОСТы.

Напомним, Роскачество рекомендует мороженое при простуде.

Чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня подпишитесь на наш канал Telegram.

Новости smi2.ru

В Печенге закрывают выход в море почти на неделю
В Печенгском округе закрывается выход в море для маломерных судов. Ограничение начинает действовать с 17 часов 19 апреля. Запрет будет действовать до...→

В Мурманске горит квартира в многоэтажке [видео]
В Мурманске на улице Беринга горит квартира в девятиэтажном жилом доме. Есть угроза распространения огня на верхние этажи. На кадрах видно, что из...→

В начале мая могут подписать соглашение по созданию СПА-комплекса в Мурманске
В Мурманской области планируется заключение концессионного соглашения на строительство «Арктического акватермального...→

16-летняя девушка без вести пропала в Апатитах
В Апатитах ищут 16-летнюю Викторию Рябоштанову. С 17 апреля её местонахождение неизвестно. Приметы: рост 155 см, худощавого телосложения, волосы...→

В Териберке ввели запрет на выход судов в море
В Териберке ввели ограничение выхода маломерных судов в Баренцево море. Об этом сообщили в региональном МЧС.В ведомстве уточнили, что ограничение...→