Гостей чемпионата мира накормили мурманской треской

«Гастрономическая карта России» - передвижной гастрономический фестиваль, который позволяет болельщикам чемпионата мира попробовать кухню российских регионов.

В 11 фудтраках (автофургонах-ресторанах «ГАЗ», собранных специально к фестивалю) представлена кухня 11 регионов, принимающих чемпионат мира, а ещё в одном - вкусности из прочих регионов, сообщает ТАСС.

«В итоге получается очень колоритная палитра, - рассказала координатор проекта Екатерина Шаповалова. - Уже есть бурятская буузная, а чемпион европейского стритфуд-фестиваля будет кормить мурманской треской. Будет и черноморская рыба. Самый короткий путь, чтобы рассказать о себе, - это показать еду, которая умещается в одной руке. Чемпионат - это шанс рассказать всему миру о кухне России и развенчать стереотипы о стране блинов, икры и борща».

Холодная солоноватая треска с кислинкой (благодаря трем каплям бальзамического уксуса) и горячая соленая картошка хорошо расходятся даже в сочинскую жару. Готовит рыбу владелец калининградского «Белов Бара» Александр Белов по поморскому рецепту: маринует треску с перцем и крупной морской солью. В уличном формате блюдо, по его словам, не уступает ресторанному.

«Мы сами мурманчане, в Мурманске треска - самый любимый продукт. Мы по такому рецепту дома делаем, и он предельно простой. Такая треска - только мурманская; пробовал работать с балтийской, но она совсем другая: море разное, и рыба разная, - рассказал журналистам Белов».

Читайте также на СеверПост: В Мурманске строят сквер для уроков патриотизма