Россиянам рассказали, как правильно наливать шампанское

Как правильно наливать в бокал шампанское и вино и как не попасться на уловки маркетологов при выборе напитка к новогоднему столу, рассказывает отдел науки «Газеты.Ru».

Наливайте шампанское по стенке
О том, что перед подачей шампанского его необходимо охладить — если, конечно, у вас нет желания торжественно выстрелить пробкой в потолок и залить новогодний стол пеной, — знают все. А вот по поводу того, как шампанское нужно наливать в бокал, существовали определенные разногласия. В результате экспериментов выяснилось: если наклонить бокал и аккуратно наливать шампанское по его стенке, пузырьков сохраняется в два раза больше, чем в том случае, если лить напиток прямо в центр емкости. Кроме того, попутно ученые установили и идеальную температуру шампанского и советуют охлаждать его до 4С° — такая температура препятствует уничтожению пузырьков.

Гидродинамика за новогодним столом
Тем, кто предпочитает шампанскому вино даже в новогоднюю ночь, ученые советуют вспомнить за новогодним столом основные принципы гидродинамики — они помогут правильно взболтать вино в бокале. Ученые смоделировали движение жидкости в цилиндрических емкостях, имитирующих форму бокала для вина, измеряя при этом скорость перемещения волн в разных частях емкости. Результаты измерений показали, что, как только волна жидкости попадает на стенку сосуда, оставшаяся часть напитка перемещается со дна в сторону поверхности и одновременно с этим — от центра к краям.

Покупая вино, не смотрите на цену
Дорого — не значит хорошо. К такому выводу пришли специалист по маркетингу Хильке Плассманн из бизнес-школы INSEAD и нейробиолог Бернд Вебер из Боннского университета, выяснившие, что даже профессионального дегустатора можно сбить с толку рассказами о стоимости и качестве налитого в бокал вина. С полным текстом работы можно ознакомиться в The Journal of Marketing Research.

Ученые советуют не поддаваться на уловки производителей и маркетологов при выборе вина и помнить, что дорогое не всегда является синонимом понятия «качественное». Возможно, лучше будет остановить свой выбор на напитке, вкус которого вы знаете и любите, пусть он будет и не из самого высокого ценового сегмента.

Читайте также на СеверПост: Coca-Cola платила диетологам за опровержение вреда от газировки