Мурманский эндокринолог развеяла мифы о вреде кофе с этими продуктами

Интернет периодически пугает новыми пищевыми запретами: нельзя кофе с молоком, нельзя кофе с «железом», нельзя кофе после мяса, а если запить им что-нибудь «не то», то организм вообще перестанет усваивать полезные вещества.

СеверПост попросил прокомментировать эти табу эндокринолога из Мурманска Дарью Гончарову. 

Миф первый: кофе и железо - реальная угроза организму.

По мнению медика, отчасти в этом есть правда.

«Полифенолы, содержащиеся в кофе, способны снижать всасывание негемового железа. Причём речь не только о железосодержащих препаратах, но и о железе из растительных продуктов. Если у вас железодефицитная анемия или вы принимаете препараты железа, не стоит запивать их кофе. Лучше разделять приём препарата и кофе минимум на 1–2 часа, а конкретный интервал выбирать с учётом инструкции к препарату», — сказала она.

Эндокринолог отметила, что мясо содержит гемовое железо, которое усваивается иначе, чем негемовое. Полифенолы кофе преимущественно влияют на усвоение негемового железа. Поэтому утверждение, что кофе полностью блокирует усвоение железа из мяса, некорректно. Здоровому человеку не нужно отказываться от кофе после мясного обеда.

Миф второй: кофе с молоком - токсично.

«Молоко не превращает кофе в токсичный коктейль. Никакой опасной химической реакции при их смешивании не происходит. Кофе с молоком, капучино и латте вполне допустимы. Единственный нюанс: если вы добавляете много сиропов, сахара и сливок, калорийность напитка может существенно увеличиваться. Таким образом, кофе и молоко: вопрос калорий, а не токсичности», — добавила специалист.

Миф третий - кофе выводит кальций из организма.

«Кофеин действительно может незначительно увеличивать выведение кальция с мочой и немного влиять на его баланс, но при умеренном потреблении кофе и достаточном поступлении кальция с пищей этот эффект обычно не имеет существенного клинического значения. Отказываться от кофе ради здоровья костей большинству людей не требуется», — убеждает врач.

Отдельного внимания заслуживает сочетание кофе и алкоголя.

«Кофеин не ускоряет расщепление алкоголя и не снижает его концентрацию в крови. Он может лишь уменьшить субъективное ощущение сонливости, создавая ложное впечатление, что человек стал трезвее. В результате можно недооценить степень опьянения и принять небезопасные решения», — подчеркнула Гончарова.

В завершении беседы медик остановилась на сочетании кофе и сладостей.

Рыбная ярмарка приедет в Мурмаши

06 11 2026

«Можно ли запивать кофе шоколадом, круассаном или любимым десертом? Конечно! Само по себе сочетание кофе и сладкого не вызывает отравления, нарушения обмена веществ или резкого скачка инсулина, который якобы разрушает организм. Важнее общее количество сахара и калорийность рациона», — заключила медик.

Напомним, ожирение — это хроническое заболевание, а не слабость характера. Тем не менее миллионы людей продолжают пытаться «разогнать метаболизм».