«Северное сияние» покорило Бодрум. Топ-кондитер Заполярья о своём триумфе на международном фестивале

Мурманский кондитер Наталья Дементьева в беседе с СеверПост поделилась подробностями своего триумфа на международном гастрономическом фестивале International Gastro Bodrum Fest, где она завоевала золотую медаль.

Соревнования проходили с 30 октября по 1 ноября в турецком Бодруме.

По словам Натальи, за победу боролись более 150 шеф-поваров и кондитеров из разных стран, включая Польшу, Сербию, Беларусь и Иран.

«12 боксов непрерывно работали с 9 до 18 часов, повара сменяли друг друга», — рассказала мурманчанка. 

Как отмечает северянка, чемпионат представлял собой кулинарный поединок в реальном времени. Конкурсанты готовили свои блюда на глазах у судей и зрителей, строго ограниченные во времени. Задача каждого участника — приготовить две порции: одну для дегустации жюри, вторую — для зрителей. 

«В течение 45 минут конкурсант должен был успеть: приготовить и подать блюдо. При этом, продемонстрировать чистоту и организацию рабочего места, а также убрать бокс после завершения работы», - уточнила Дементьева.

Судейская коллегия оценивала не только финальный вкус, но и сложность технологических процессов, эстетику ресторанной подачи и креативность.

Свое «золото» Наталья Дементьева получила за авторский тарт «Северное сияние».  Она уточнила, что тарт - это пирожное в тарталетке из очень тонкого песочного теста со сложной начинкой.

«Я делала тарт «Северное сияние» по своему авторскому рецепту с начинкой из северных ягод: морошки, брусники и черники. То есть за 45 минут было сделано тесто, сформированы и выпечены тарталетки и приготовлены начинки», - поделилась она.

Вкус этого десерта судьи оценили высшим баллом.

Мурманский кондитер взяла очередное «золото» на конкурсе

31 10 2026

«Фотографии у меня нет: сначала некогда было сфотографировать, а потом его съели. Но если читатели СеверПост захотят, я сделаю его ещё раз дома и даже могу дать рецепт», - пообещала она.

Ранее СеверПост писал о том, что мурманский кондитер создавала торты для семьи Плющенко и Рудковской.