В России растёт число рюмочных
Новости | 14 10 2024, 11:37 | СеверПостЗа последний год число питейных заведений в России выросло почти на четверть за счёт открытия новых рюмочных и развития заведений с локальным алкоголем. Из-за роста цен на импортные напитки интерес потребителей смещается в пользу настоек, которые стоят дешевле.
Предпринимателям открывать бары, пабы и рюмочные выгодно из-за более высокой, чем в классическом общепите, маржинальности. Средний чек таких заведений выше, а их потребность в персонале ниже.
В октябре 2024 года число баров, пабов и рюмочных по всей России выросло на 23% год к году, до 9,2 тыс. заведений, подсчитали в сервисе «Яндекс Карты» по запросу издания «Коммерсантъ». Напротив, число ночных клубов сокращается.
Чаще всего в рюмочных предлагают настойки, интерес гостей к которым вырос, в частности, по экономическим причинам, отмечает основатель сети «Рюмкабар» Елена Кириллова.
Стоимость одной рюмки настойки в московских барах сейчас в среднем 250–300 руб., коктейль, который часто рассматривают как альтернативу, дороже в три раза, добавляет она.
Предпринимателям открывать бары и рюмочные выгоднее, чем другие форматы заведений общепита. Рюмочная — бизнес с довольно высокой рентабельностью — до 42% на вложенный капитал, что выше средних цифр по рынку общепита, пишет «Коммерсантъ».
Настойка при этом самая маржинальная в общепите позиция, наценка на которую иногда может достигать 700%, отмечает Елена Кириллова.
В структуре выручки рюмочных большая часть приходится на бар, что позволяет снизить издержки на кухню, отмечает эксперт Franshiza.ru Тимур Хашханоков. Точка не требует большого количества персонала, добавляет Елена Кириллова.
Это важно из-за дефицита персонала. В январе—сентябре 2024 года число вакансий в общепите выросло на 28% год к году, а общая нехватка персонала — около 30 тыс. работников.
Напомним, мурманчанин вынес из магазина алкоголь на 18 тысяч.
Читайте также: В Мурманске задержан пьяный водитель-рецидивист [видео]
В центре Мурманска началась подготовка к предстоящей реконструкции площади Пять Углов. «Здесь проведут работы, направленные на повышение...→
Жители Мурманской области могут прямо сейчас наблюдать комету C/2023 A3 Цзыцзиншань – ATLAS. Она видна в западной части неба. Стоит...→
С 1 ноября участники СВО смогут получить справки через портал госуслуг или в МФЦ. Установлен единый образец справок: для самого участника и для...→
Серия роликов о семьях работников АО «СЗФК» (входит в Группу «Акрон») стала лауреатом международного фестиваля...→
Российский экспортный центр реализует уникальную программу продвижения российских компаний под национальным брендом «Сделано в России», о...→
ЧИТАЕМОЕ
Последние комментарии
ВЕЧНАЯ СЛАВА И НЕМЕРКНУЩАЯ ПАМЯТЬ НАШИМ ОТЦАМ И ДЕДАМ, КОТОРЫЕ ДОБЛЕСТНО И ОТВАЖНО СРАЖАЛИСЬ НА ФРОНТАХ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ И ЦЕНОЮ НЕВОСПОЛНИМЫХ ПОТЕРЬ И ТЯЖКИХ СТРАДАНИЙ ОДЕРЖАЛИ ВЕЛИКУЮ...
"...выставлять жёсткие рамки по экспорту, ценообразованию и налогам..." сделала вывод Матвиенко. А что-ж она сама и не выставит? Или у неё...
Очень интересно, а сколько всего из этого улова "осело" в России? ...
Но, судя по центральным СМИ, проблема №1 в России - квадроберы....
"...отстаивания законных прав и интересов государствообразующего народа". это просто позорище: государствообразующий народ должен отстаивать законные права ?! Вы до чего страну...
01 08 2024, 10:48
Четверо в лодке, не считая....
19 06 2024, 10:23
Проекты и прожекты мурманских городничих
06 05 2024, 14:01
Саамообман
14 10 2024, 11:30
Опыт из первых рук. Мурманск собрал профессионалов со всей страны
12 09 2024, 09:40
Второе дыхание НИУИФ
04 10 2024, 11:43
Коммунальный триллер с элементами детектива
12 07 2024, 13:48
Дорожные ямы во дворах и как с ними бороться
14 05 2024, 12:25
«Работа сложная, но других вариантов нет»
25 07 2024, 12:05
Альтернативный долг Родине – отдать или поскандалить?
10 04 2024, 13:32
Расскажите об этом бойцам СВО
09 10 2024, 14:48
Судоходство на мели?
27 06 2024, 17:21
Контрабанда – это наш профиль!
05 04 2024, 08:37
Покушение на губернатора. Ночная хроника
22 08 2024, 09:30
Планета ДРОЗД встречает друзей
24 04 2024, 10:29
ФосАгро создаст в Хибинах конкурента устьянской «Малиновке»
08 04 2024, 11:54
Хибинская «бомба»
05 08 2024, 11:23
Бесконечные грани творчества необычной «Табуретки»
22 07 2024, 14:37
«Пикник» для Мончегорска
16 06 2024, 11:59
Саамские игры в Ловозере [фоторепортаж]
04 10 2024, 12:24
Город – мечта. Каким хотят видеть Мурманск будущего?
02 10 2024, 16:21
Роскошь быть умным
11 03 2024, 15:35
Паспорт для оленя
03 10 2024, 11:15
Площадь покорителей Арктики. Как будет выглядеть центр Мурманска?
01 10 2024, 13:28
Спасите наши кадры
30 09 2024, 11:58
«Варю суп в 11-литровых кастрюльках»
26 05 2022, 13:27
Как росли цены в Мурманской области
10 06 2020, 09:57
Круги по воде
10 12 2019, 11:41
Продуктовый мониторинг: Что изменилось за два года?
07 05 2024, 14:23
Маршрут построен
30 05 2023, 17:06
Дорожная карта
26 04 2023, 13:37
Про дураков и дорогу
24 02 2020, 20:55
«Центральное кафе»: Минусов нет, а если найду?
12 01 2020, 10:13
Ресторан «Арктика»: высокая кухня низкого качества
02 01 2020, 14:22
«Мега Кружка»: Перекусите, прежде чем сюда идти
15 07 2024, 16:04
Полуострова сокровищ
18 06 2024, 13:37
Помолиться, потрогать пчёл и поискать оленя
20 02 2024, 11:44