Роскачество рассказало, как выбрать красную икру

Новости | 21 11 2018, 13:27 | СеверПост

Фото: mediasole.ru

Эксперты Роскачества перед Новым годом проводят исследование красной икры, чтобы узнать, насколько качественный продукт поставляют производители на столы россиян. Проверка затронет икру кижуча, горбуши, нерки, кеты и радужной форели от поставщиков от Москвы до Сахалина.

А пока идут лабораторные анализы, Роскачество рассказало, как выбрать правильный деликатес.

Чтобы не столкнуться с несколькими видами икры в одной банке или тем, когда дорогой вид подменяют дешевым, стоит выбирать банки с пометкой «ГОСТ». Лучший продукт получается в период, когда рыба идет на нерест. Срок зависит от территории и вида рыбы.

«Горбуша на западном Сахалине идет нереститься в июне-июле, на восточном – в июле-августе, на Южных Курилах – в августе-сентябре. Кета начинает нерестовый ход в реки северного Приморья в августе, заканчивает в октябре. Нерка - с мая по июль. Кижуча на Камчатке разделяют на летнего, осеннего и зимнего. Летний нерестится в сентябре-октябре, осенний – в ноябре-декабре, зимний – в декабре-феврале», - рассказали в Роскачестве.

В другое время икру обычно производят из замороженных ястыков – тонкой прочной пленки с икрой рыб.

Важный показатель качества — внешний вид. Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера и не слипшиеся. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Слишком жидкая икра, в которой много жидкости, сразу же сползет на крышку.

Выбитые цифры на жестяной заводской банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это признак заводского продукта. Осмотрите банку на предмет внешних повреждений, она ни в коем случае не должна быть вздутой.

Напомним, в России продают ненастоящую икру из Мурманска.

Читайте также на СеверПост: Штраф за выловленную сёмгу увеличат в 10 раз

Чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня подпишитесь на наш канал Telegram.

Новости smi2.ru

На дороге в Заозёрск отремонтируют мост
На автоподъезде к Заозёрску будет отремонтирован мост через реку Западную Лицу. Ремонтные работы начнутся 1 апреля 2026 года. Во время работ будут...→

В Туманный доставили продукты на вездеходе
В посёлок Туманный на профессиональном вездеходе были доставлены продукты, почта и местные жители. Дорога закрыта, потому приходится доставлять...→

Администрация Мурманска опровергла массовое закрытие детсадов в 2027-м
В ответ на активное обсуждение закрытия детских садов к 2027 году, администрация Мурманска рассказала, что никаких решений о массовом закрытии ДОУ не...→

Отопление в Заполярном должны восстановить в пятницу
Администрация Печенгского округа сообщила, что теплоснабжение в домах Заполярного восстановят сегодня. На месте аварии с утра работает бригада...→

Два человека погибли в «лобовом» под Белокаменкой
В пятницу 6 февраля в 17.16 на21-м километре автодороги Мишуково — Снежногорск столкнулись лоб в лоб Chery и Kia Rio. В аварии погибли два...→