На фестивале «Вкус Арктики» приготовили кулебяку из палтуса и печени трески

Новости | 20 11 2015, 09:59 | СеверПост

Фото: СеверПост

В столице Заполярья, в рамках IV Мурманской международной деловой недели, состоялся гастрономический фестиваль «Вкус Арктики». Гостей мероприятия ведущие шеф-повары угощали блюдами, ингредиенты которых относятся исключительно к территории Кольского Заполярья.

Первым на кулинарном мастер-классе выступил основатель Фонда сохранения русской кухни «Русская поварня» Максим Сырников. Он многие годы занимался изучением и реконструкцией блюд подлинной русской кухни. В Мурманск он приезжает уже пятый раз.

- Я приготовил пирожки-рассольнички с олениной и солёными огурцами, а в качестве десерта - гурьевскую кашу, которая является неким смешением французской и нижегородской кухни, её дополняют ягодами и фруктами - я использовал здесь местную морошку. Также сейчас буду готовить для вас кулебяку с палтусом, печенью трески и грибами. Вообще блюда, характерные для Крайнего Севера - это блюда, приготовленные из рыбы Кольского полуострова, грибов тундры и северной морошки, - рассказал шеф-повар Максим Сырников.

Напомним, с 16 ноября в Мурманске стартовала гурмэ-акция «Вкус Арктики», направленная на привлечение внимания к местной аутентичной кухне. Стать участником могло стать любое предприятие общественного питания. Для этого нужно разработать меню «Вкус Арктики», используя местную продукцию: грибы, рыбу, мясо, птицу и ягоды. Меню должно включать горячие блюда, салаты, холодные закуски и напитки, а в оформлении должен быть использован логотип «Сделано в Арктике».

Читайте также на СеверПост: Мурманской молодежью в правительстве займется Михаил Шилов

Чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня подпишитесь на наш канал Telegram.

Новости smi2.ru

Главам администраций Кольского округа продлили полномочия до конца года
На заседании Совета депутатов Кольского муниципального округа первого созыва председателем выбрали Павла Ерёмина. Его заместителем стала Олеся...→

Молодожёны из Китая устроили свадебную фотосессию в Мурманске
Молодожёны из Китая устроили свадебную фотосессию в Мурманске. «Несмотря на то, что ребята не говорят по-русски, нам удалось создать...→

Cоосновательница Wildberries: «На Севере жить»
Губернатор Мурманской области Андрей Чибис и соосновательница и генеральный директор российского маркетплейса Wildberries обсудили перспективы...→

Кандалакшские депутаты ликвидируют органы местного самоуправления
Состоялось первое заседание Совета депутатов Кандалакшского муниципального округа первого созыва. Всего в представительный орган избрано 23...→

Полярный и Гаджиево отметят Дни городов
27 сентября Полярный отметит 126-летие, а Гаджиево – 68-летие (0+). В 12.30 в городском центре культуры «Север» в Полярном...→